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Wildfleisch-Vermarktung
Unter den folgenden Adressen können Sie Wildfleisch erwerben.
Mittelfranken:
Natur pur!
Wildfleisch stammt aus der ökologisch notwendigen Bejagung der einheimischen Wildarten. Dieses Fleisch aus freier Wildbahn ist gesundes Fleisch, da Wild nur natürliche Äsung in Wald und Flur aufnimmt, sofern es nicht vom Jäger gefüttert wird. Die Vorzüge des Wildbrets gegenüber dem Fleisch schlachtbarer Haustiere sind der geringe Fett- und Cholesteringehalt, der hohe Vitamin- und Mineralstoffgehalt, sowie das Wissen um den natürlichen Lebensraum des Wildes. Außerordentlich wohlschmeckend und bekömmlich, bietet es für jeden Geschmack etwas. Wild wird in meinen Revieren nicht gefüttert. Rehwild ist in meinen Revieren von der Zahl her angepasst. Es ist daher gesünder als in Revieren mit überhöhten Beständen. In meinen Revieren wird zunehmend auf die übliche bleihaltige Munition verzichtet. Wild muss wild bleiben!
Diese gesunden Nahrungsmittel werden nach strengen EU-Hygienerichtlinien verarbeitet.
Die angegeben Preise beziehen sich auf küchenfertig vakuumierte Ware, saisonal frisch oder tiefgekühlt. Bitte beachten Sie, dass tiefgekühlte Ware äußerst empfindlich ist! Durch Anstoßen können sich kleine Löcher in der Folie bilden und dadurch Gefrierbrand verursachen.
Biofleisch liegt im Trend. Aber Wild ist noch mehr Natur! In Olivenöl und Kräutern mariniert lässt es sich vorzüglich grillen. Steaks aus den Rückenlachsen oder der Keule, in der Pfanne kurz gebraten, sind eine Delikatesse! Wildfleisch können Sie so zubereiten, wie jedes andere Fleisch auch. Die Tradition, das Wildfleisch tagelang einzulegen, stammt aus Zeiten, in denen es noch keine Kühlmöglichkeiten gab.
Rezepte: www.jagdheute.de/Download/downl.htm
Für Abnahme ab 100 gibt es Preisnachlässe.
Das Wild kann auch im Ganzen, ohne Kopf und ausgeweidet (ausgenommen), in der Decke (Fell), erworben werden. z.B. Reh 5 Euro pro Kilogramm (ein Reh wiegt 12-18 kg)
Rehwild auch in größeren Mengen für Gastronomie lieferbar.
Bestellung:
Hans Webersberger
Borsbach 19
91604 Flachslanden
Büro: 09829/912200
Hans.webersberger@t-online.de
www.hans-webersberger.de
Gertrud Raab
Häslabronn 8
91598 Colmberg
09820 - 886
Preisliste
Stand 24.09. 2009
| Rehrücken mit Knochen | 18.-- | je kg |
| Rehrücken ohne Knochen | 22.-- | je kg |
| Rehkeule mit Knochen | 15.-- | je kg |
| Rehkeule ohne Knochen | 18.-- | je kg |
| Rehblatt mit Knochen | 10.-- | je kg |
| Rehgulasch | 14.-- | je kg |
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| Fränkische Wildgrillwürste (60% Reh, 40% Hausschwein) | 13.-- | je kg |
| Rehsalami (80% Reh, 20% Hausschwein) | 19.-- | je kg |
| Bierschinken mit Fleisch vom Rehschlegel 400 g | 5.50 | je Glas |
| Schinken | 35.-- | je kg |
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